Дуже ніжна куряча печінка в апельсиновому соку

Ніколи раніше не вимочувала курячу печінку, лише яловичу та свинячу. Тим більше не використовувала для цього апельсиновий сік. Вийшло ДУЖЕ смачно й готувати не складно та швидко. Рецепт із категорії «мінімум інгредієнтів».

Інгредієнти:

500 г курячої печінки,

1 велика цибулина,

декілька пір'їн зеленої цибулі,

сік апельсина (у мене червоний сицилійський),

2 ст. л. соєвого соуса,

сіль, суміш перців мелена,

мускатний горіх, карі,

орегано,

борошно для панірування,

олія для смаження.

Приготування:

Печінку зачистити від плівок і замочити в холодній воді на годинку-другу. Потім промити й замаринувати в суміші спецій, солі та орегано. Залишити на хвилин 20-30. Цибулю нарізати півкільцями. Печінку запанірувати в борошні (це зручно робити в друшляку, оскільки зайве борошно одразу ж висипається).

Обсмажити у невеликій кількості олії з обох сторін до рум’яної скоринки.

Скласти в сотейник або більшу сковорідку (я скористалася ВОК).

Цибулю спасерувати на олії, в якій смажилася печінка. Можна трішки підсолити та присмачити цукром, щоб вона закарамелізувалася.

Теж відправити в сотейник. З апельсина вичавити сік.

Вилити його до печінки з цибулею. Додати соєвий соус та подрібнену зелену цибулю (за бажанням).

Готувати на маленькому вогні доти, доки не випарується зайва рідина (це займає хвилин 5-7, може трохи більше). Подавати разом із кружальцями апельсину.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: страва дуже добре поєднується з рисом, картоплею, гречкою. Відкрию секрет, я можу їсти її просто з хлібом із пательні.