clear-dayclear-nightcloudyfogpartly-cloudy-daypartly-cloudy-nightrainsleetsnowthunderstormwind emailfbgpinstokrsstgtwvibervkwayt
food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
8 Травня 2017 р. Світлана ЯСЬКОВА 1584

Найніжніший торт «Нірка крота» – еталон французької випічки

Цей дивовижно красивий торт із шоколадним бісквітом, банановою начинкою та практично невагомим полуничним суфле вважається зразком традиційної французької випічки, яка славиться своєю ніжністю і легкістю. Торт не складний у приготуванні, а результат завжд
Цей дивовижно красивий торт із шоколадним бісквітом, банановою начинкою та практично невагомим полуничним суфле вважається зразком традиційної французької випічки, яка славиться своєю ніжністю і легкістю. Торт не складний у приготуванні, а результат завжд Фото: автора

Мій фаворит у сімейному списку ідеальної фруктово-шоколадної випічки.

Цей дивовижно красивий торт із шоколадним бісквітом, банановою начинкою та практично невагомим полуничним суфле вважається зразком традиційної французької випічки, яка славиться своєю ніжністю і легкістю. Торт не складний у приготуванні, а результат завжди приголомшливий. Особисто для мене цей смаколик став колись справжньою знахідкою. У ньому все, як я люблю – багато начинки та мінімум тіста.

Інгредієнти:

Для бісквіту:

170 г цукру,

4 великих яйця,

180 г борошна,

3 ст. л. какао,

1 ч. л. розпушувача,

5 ст. л. окропу.

Крем:

250 г домашнього сир,

100 г цукрової пудри,

500 г жирних вершків (не менше 33%),

1 упаковка полуничного желе (у мене польська галяретка – вона має більш насиченіший смак та дуже ароматна),

1 стиглий банан,

2-3 ст. л. води,

ванілін.

Начинка:

6 бананів.

Форма для торта діаметром 26 см.

Приготування:

Ввімкнути духовку й розігріти її до 200°С, форму встелити пергаментом (я роблю також обідок по колу кільця форми, нічим не змащую). Окріп охолодити до 70°С.

Бісквіт: в окремій мисці відокремити жовтки від білків. Жовтки збити міксером із водою, додати цукор. На маленькій швидкості збивати 2 хвилини. Білки в іншій мисці збивати 5-10 хвилин до пишної піни. Борошно просіяти з розпушувачем та какао. Перемішати й висипати все в суміш збитих жовтків. На мінімальній швидкості міксера збивати тісто близько 5 хвилин. Як тільки всі інгредієнти розчиняться, додати білки.

Обережно перемішати силіконовою лопаткою у напрямку знизу догори.

Вилити масу у форму. Злегка постукати нею по столі, щоб випустити пухирці повітря.

Поставити випікатися в духову шафу на 25 хвилин (режим «верх-низ»). Готовий бісквіт залишити охолоджуватися в формі приблизно годину.

Потім корж вийняти і, відмірявши 3 см від краю, поступово вирізати м’якуш, залишивши тонкі дно й бічні стінки.

Крем: залити желе холодною водою і дати йому набрякнути. Потім розчинити на маленькому вогні (не кип’ятити!). В блендері збити сир з цукровою пудрою та ваніліном. Додати банан й ще раз все перемолоти (маса має бути без грудочок, однорідна,як сиркова маса).

Ввести ледь тепле полуничне желе.

Перемішати лопаткою. В окремій мисці збити вершки до стійких піків (у мене стояла ложка).

Перекласти в сирно-желатинову суміш.

Кілька хвилин продовжувати збивати, поки всі складові не «потоваришують». Поставити крем в холодильник на 20 хвилин.

Збірка торта: корж розмістити на широкій таці, розносі або дощечці. Нішу, яка утворилася після вирізання "серцевини", змастити 3-4 ст. л. крему.

Зверху – почищені банани у вигляді серпантину.

На банани викласти весь крем, формуючи гірку-кротовиння.

Бісквітний м'якуш, який залишився після вирізання серцевини коржа, дрібно розкришити. Посипати тортик зверху цією шоколадною крихтою (імітація землі). Можна притрусити також какао.

Поставити тортик в холодильник як мінімум на 4-6 годин для застигання.

Після цього він нарізується ідеально.

 

 

 

торти, мусові торти, торт нірка крота, крем-суфле, желе, банани, шоколадний бісквіт, ідеальний бісквіт, торти, крем-суфле, французька кухня, французька випічка

Система Orphus
Помітили помилку в тексті? Виділіть її мишкою та натисніть Ctrl + Enter

До теми

Торт на основі польського пляцка «Пані Валевська»
торти
Світлана ЯСЬКОВА 4266
Традиційний десерт польської кухні, який вже став досить популярним і на Західній Україні.
Сирний торт із яблучним кремом
торти
Світлана ЯСЬКОВА 1586
Дуже смачний смаколик, у якому гармонійно поєднуються ніжні коржі й крем із легкою кислинкою.
Шоколадно-сирний торт «Вишневі сутінки»
торти
Світлана ЯСЬКОВА 1818
Не нудотний, з легкою кислинкою ягідного желе. Цей торт дуже простий у приготуванні, при цьому виглядає ошатно й має неймовірний смак!
Легендарний бісквіт «Шоколад на окропі»
солодка випічка, торти
Світлана ЯСЬКОВА 1659
Тане в роті, але головне — мінімум витрат, продуктів і часу, а величезний тортик готовий!
Показати ще
Коментувати:
Коментарів - 0: