Традиційний овочевий салат на новий незвичний лад

Всі складові тут натираються на мілкій тертці. Завдяки цьому салат виходить дуже свіжим, легким, ніжним й соковитим. Вирішила додати від себе ще твердий тертий сир й він досить вдало вписався у цю страву. Крім того, порційна подача неабияк святково виглядає на столі та дозволяє експериментувати із заправками. Оскільки магазинні майонези я не споживаю, то пропоную спробувати заправити салат сметаним чи йо гуртовим кремом. У крайньому випадку можете приготувати домашній майонез.

Інгредієнти на 3 порції:                                       

3 невеличкі білі редьки,

3 свіжих огірка,

3 варених яйця,

сир тертий (за бажанням),

зелена цибуля.

Сметанна заправка:

4-5 ст. л. сметани,

1 ст. л. ніжної солодкої гірчиці («Американська», «Діжонська» тощо),

1 ст. л. лимонного соку,

сіль, цукор, мелений перець,

подрібнена зелень кропу (за бажанням).

Приготування:

Для заправки: збити вінчиком всі інгредієнти до однорідного стану.

Редьку та огірок натерти на тертці (першу попередньо почистити, огірок – не потрібно!). Перший білий шар: викласти в скляні креманочки на ніжках або красиві глибокі бокали терту редьку. Злегка полити сметанним соусом. Зелений шар: другим йде тертий огірок. Жовтий шар: викладається одразу ж за огірком, тобто без соусу (редис і огірки можна злегка відтиснути, тоді салат довше простоїть, якщо залишиться).

Посипати яєчний шар подрібненою зеленою цибулею та полити сметанною заправкою.

Останній штрих – посипати салат зверху сиром та прикрасити гілочкою зелені.

Подавати одразу ж, адже овочі не люблять чекати й почнуть «плакати».