Тістечко «Картопля» на заварному кремі (без випікання)

Це тістечко не відрізняється хитромудрим способом приготування, але ті, хто куштував його хоча б раз у житті, досі відчувають до нього найтепліші почуття. Наразі «Картоплю» можна знайти в деяких кав’ярнях чи кондитерських, але здається, що воно вже не таке смачне. Тому пропоную нетрадиційний рецепт найсмачнішої «Картоплі», з якою варто познайомити ваших дітей. Щоб і вони полюбили ці прості, але рідні серцю ласощі. Готується тістечко елементарно та швидко, а з’їдається практично миттєво. Замість печива можна використовувати бісквітну крихту, або медові коржі від торту. Із цієї кількості інгредієнтів у мене вийшло 25 тістечок по 60-70 г кожне.

Інгредієнти:

Для основи:

600 г пісочного печива (у мене порівно – шоколадне та біле),

4 ст. л. какао,

100 г арахісу (залишити трішки для прикрашання).

Заварний крем:

400 мл молока,

100 г якісного вершкового масла,

4 ст. л. цукру,

4 ч. л. борошна,

ванілін,

1 ст. л. коньяку чи рому,

2 яйця.

Для посипання:

кокосова стружка.

Приготування:

Горіхи підсушити трішки на сухій сковорідці, подрібнити або перемолоти в кавомолці. Печиво також змолоти на крихту (я робила це в блендері-млинку).

Перемішати з горіхами. Додати какао.

Приготувати заварний крем: цукор, борошно й ванілін залити невеликою кількістю молока (перемішати вінчиком, щоб не було грудочок). Вбити яйця, влити коньяк, перемішати. Молоко, яке залишилося, влити в каструльку й нагріти. Переставити його на парову баню. Тоненькою цівкою влити яєчно-молочну суміш у гаряче молоко. Варити при постійному помішуванні (молочна суміш швидко гусне!). Додати масло й мішати до повного його розчинення. Зняти з вогню.

Поступово в гарячий крем всипати крихту. Вимішати до однорідності.

Сформувати тістеча традиційної подовгастої форми (можна змочувати руки водою, щоб суміш не прилипала до рук).

Готове тістечко обкачати в кокосовій стружці (або в какао чи шоколадному напої «Несквік»).

А можна залишити трішки крихти з печива та горіхів і обкачати в ній. Прикрасити половинками арахісу.