Риба, смажена в картопляній сорочці

Ми з сином великі риболюби, тому я готую майже всі рибні страви, рецепти яких лиш потрапляють мені на очі. Цей варіант – дууууже смачний! Рибка просто тане в роті. А яка скоринка з картопляної сорочки…  мммм! Одним словом – суперсмакота! В подібний спосіб я смажила тилапію та морський язик. Гадаю, смачними будуть  мінтай і хек. У перший день картопляна скоринка дуже смачна й хрумтить, а на другий – стає м'якою (тому потрібно з'їдати все відразу!). Проте рибка все-одно залишається дуже смачною!

Інгредієнти:

1 кг риби (у мене нототенія),

лимонний сік,

сіль, перець.

Для кляру:

2 ст. л. сметани,

2 яйця,

2 ст. л. борошна (може знадобитися більше, дивіться на консистенцію тіста),

1-2 картоплини,

1 ч. л. гірчиці,

сіль, перець.

Приготування:

Будь-яку рибу (ми дуже любимо нототенію) нарізати порційними шматочками, скласти в миску, збризкати лимонним соком, посолити, поперчити й залишити на годину.

Приготувати кляр: сметану збити з яйцями та гірчицею, додати борошно. Посолити та поперчити.

Натерти в кляр на крупній тертці сиру картоплю.

Шматочок рибки вмочити в кляр, обкачати зі всіх боків і обсмажити в олії.

Подати з лимоном і бальзаміком.