ye-logo.v1.2 food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
12 Липня, 2020

Ідеальний маринад для білих грибів

17 Липня 2017 р. Світлана ЯСЬКОВА Гурман 33597
Мариновані в ароматному розсолі, білі грибочки стають взимку ідеальною закускою.
Мариновані в ароматному розсолі, білі грибочки стають взимку ідеальною закускою. Фото: автора

Популярнішої та смачнішої закусочки на святковому столі вам не знайти!

Нещодавно прочитала, що білий гриб (боровик) вважається найціннішим не лише через свій чудовий смак, але й через унікальну здатність стимулювати функцію травлення людини. Виявляється, користі для хворого шлунка від білих грибочків набагато більше, ніж від м'ясних та курячих бульйонів. Цей білковий продукт відомий також антибактеріальними властивостями, багатим вмістом міді, йоду, цинку й марганцю. Мариновані в ароматному розсолі, білі грибочки стають взимку ідеальною закускою.


Інгредієнти:

2 кг свіжих білих грибів,

2 ст. л. цукру,

1 ч. л. лимонної кислоти,

1 ст. л. солі,

5 штучок гвоздики,

5 горошин чорного та 5 запашного перцю,

2 лаврових листки,

50 мл 9%-го оцту.

Приготування:

Білі гриби перебрати, промити декілька разів під проточною водою, поки вона стане прозорою. Якщо грибочки великі, то нарізати їх скибочками, маленькі — залишити ціленькими. Насипати в ємність із водою й грибами лимонну кислоту, залишити на 5 хвилин. Потім ще раз промити, залити новою водою, щоб гриби почали спливати. Поставте на вогонь і варити 30-40 хвилин (не забувайте знімати піну!). Коли гриби вже будуть готові, додайте до них сіль, цукор, спеції, лавровий листок і варіть ще 20 хвилин. Наприкінці влити у каструлю оцет, перемішати. Розкласти боровики в стерилізовані банки, залити гарячим маринадом, закатати металевими кришками й вкутати до повного охолодження.

домашні заготовки, гриби, грибні страви, страви з грибів, гливи, гливи у клярі, закуски, кляр, до пивзакуска, закуски, мариновані гриби, домашні заготовки, ідеальний маринад для білих грибів, білі гриби

Коментарі:

  Так  Ні, дякую