Консервовані персики половинками без стерилізації

Покупні консервовані персики не завжди задовольняють за ціною та якістю. Зробивши ж таку заготовку власноруч, взимку ви зможете абсолютно безкоштовно тішити рідних смачними тортиками, тістечками та десертами. Головне купити «правильні» персики – злегка недозрілі, тверденькі, щільні, без пошкоджень. Тоді видалення кісточки не буде для вас проблематичним (в м’яких плодів ви просто не зможете делікатно видалити кісточку).

Інгредієнти:

1 кг персиків,

200 г цукру,

1 л води,

1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування:

Персики помити, видаляючи верхній білий наліт.

Надрізати по борозенці, яка йде по всій окружності плодів. Прокрутити дві половинки в протилежні боки. Ви отримаєте дві частинки: одну із заглибленням, іншу – з кісточкою.

За допомогою ножа вирізати кісточку.

З цукру, води та лимонної кислоти зварити сироп. У киплячу суміш покласти персики й довести знову до кипіння.

Одразу ж вимкнути вогонь і розкласти половинки в стерильні банки (не надто щільно, щоб плоди не деформувалися, а вільно плавали в сиропі).

Сироп знову закип’ятити й залити ним банки з половинками.

Одразу ж закатати залізними кришками, перевернути догори дном.

Ретельно вкутати теплою ковдрою. Дати настоятися якнайдовше (таким чином ви забезпечите додаткову стерилізацію та краще «стійкість» заготовки).

Зберігати при кімнатній температурі.