Гаряча тема:
- Війна
Рецепт цього тіста в моїй кулінарній скарбничці зберігався вже давно, а ось ідея поєднати його з ягодами та сметанною заливкою виникла спонтанно. Потрібно було швиденько кудись прилаштувати «другу хвилю» врожаю малини. Ягода восени вродила хоч і не така крупна, як влітку, проте дуже солодка та ароматна. Щоб збалансувати смак та надати смаколику красивого кольору, додала ще трішки ожини. Вийшов неймовірно смачний ягідний пиріг! А запах який стоїть у квартирі при його випіканні – словами не передати! Дуже раджу спробувати!
Інгредієнти:
Тісто:
2 яйця,
200 мл сметани,
100 г цукру,
10 г розпушувача,
100 г вершкового масла,
2,5-3 склянки борошна,
Ванілін.
Для крему:
3 ст. л. натурального йогурту,
6 ст. л. сметани,
2 яйця,
4 ст. л. цукру.
Для начинки:
1 склянка малини,
0,5 склянки ожини,
2-3 ст. л. цукру,
1-2 ст. л. кукурудзяного крохмалю.
Форма – 23 х 23 см.
Приготування:
Тісто-основа: яйця збити з цукром та ваніліном. Додати сметану, розтоплене масло, перемішати. Просіяти борошно з розпушувачем і замісити м'яке, трохи липке тісто. Скачати його в кулю, загорнути в харчову плівку й поставити в холодильник на 20-30 хвилин.
Роз'ємну форму встелити пергаментом, стінки змастити маслом і посипати тонким шаром манної крупи.
Приготувати крем: змішати йогурт (я брала «Молокія» без добавок), сметану, яйця і цукор. Можна збити в блендері, а можна просто вінчиком. Крем має бути рідким!
Тісто розкласти в форму руками, формуючи невеликі бортики.
Злегка притрусити крохмалем. Викласти на тісто помиті ягоди.
Щедро посипати їх цукром.
Зверху вилити крем-заливку.
Випікати в заздалегідь розігрітій духовці при 180-200°С близько 35-45 хвилин (тісто в готового пирога рум'яне, а верх виходить злегка рідкуватим; потрібно дати випічці охолонути, тоді крем трохи загусне).
Ось такий красивий і апетитний розріз у цього пирога-красунчика:
Готовий пиріг нарізати квадратиками, оздобити шоколадним топінгом та листочком м’яти.
Тільки зареєстровані користувачі мають змогу залишати коментарі!
Будь ласка, зареєструйтеcя або виконайте вхід під своїм акаунтом!
Переваги зареєстрованих користувачів
Зареєстровані користувачі користуються перевагами: