Свинина під «Лисячою шубкою» з корейською морквою

Таку свининку не соромно і на святковий стіл поставити - гості обов’язково оцінять таку смакоту! В приготуванні немає нічого складного – потрібно викласти все шарами, а все інше за вас «доробить» духовка. Мені подобається, що жоден інгредієнт цієї страви не обсмажується. Це, безперечно, величезний плюс. І не замінюйте корейську моркву на свіжу! М’ясо теж буде смачним, але втратить той самий, особливий смак.

Інгредієнти:

400-500 г свинячої вирізки,

150 г моркви по-корейськи (у мене власного приготування із кунжутом),

200 г сиру (у мене твердий «Нуар»),

100 г оливок,

100 мл сметани,

2 зубки часнику,

2 болгарських перчини,

декілька ложок американської ніжної гірчиці,

сіль, чорний перець, карі, мускатний горіх.

Приготування:

Форму для запікання змастити олією. М'ясо нарізати шматочками, як на відбивні. Злегка відбити. Часник вичавити через прес і натерти ним свинину. Скласти заготовку на деко й посипати сіллю, перцем та спеціями.

Зверху зробити сіточку з гірчиці.

Викласти нарізані кружальцями оливки.

Потім – смужки болгарського перцю.

Полити все сметаною.

Моркву по-корейськи слід приготувати хоча б за годину, щоб вона якслід замаринувалася (можете скористатися улюбленим рецептом, або ж придбати вже готову в магазині; я додаю – цукор, сіль, рисовий або яблучний оцет, олію, часник, спеції до моркви та кунжут).

Викласти «корейку» на сметану рівним шаром.

Зверху – сир на грубій тертці.

Запікати свинину в духовці при 180°С протягом 30-40 хвилин до розплавлювання та зарум’янюваня сиру.

Подавати з овочами.

Соусом, який утвориться в процесі запікання, можна поливати гарніри, адже він теж дуже смачний.