Домашній майонез без яєць за 1 хвилину

Свій майонез – це ж взагалі кайф! Знаєш, що все в ньому свіже й смачне. І жодних консервантів! Я вже розміщувала раніше статтю «Секрети приготування домашнього майонезу», але всі рецепти у ній передбачають використання яєць. Цей же рецепт неперевершений! Дуже рекомендую спробувати, адже смак та консистенція у нього ідеальні. На форумах дівчатка запевняють, що майонез без яєць можна зберігати в холодильнику до 5 днів, але я не пробувала, оскільки готую його безпосередньо перед використанням.  Навіщо робити про запас, якщо процес приготування займає лише хвилину-дві.

Інгредієнти:

50 мл молока,

50 мл соняшникової рафінованої (!) олії,

50 мл оливкової  олії (Extra Virgen),

сіль,

гірчиця,

лимонний сік,

суміш перців мелена,

цукор.

Приготування:

Налити молоко і олію в склянку для збивання (вони повинні бути однакової кімнатної температури – це важливо!). Збити блендером протягом 1 хвилини на максимальній швидкості. Додати сіль, лимонний сік, гірчицю, цукор та перець (все на свій смак).

Знову збити до однорідності.

Можна додавати будь-які наповнювачі: зелень, часник, паприку, куркуму тощо. Проте класичний вріант готується саме так.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: можна використовувати будь-яку олію. Головне, дотримуватися пропорції «2:1» (100 мл олії – 50 мл молока, 200 мл олії – 100 мл молока і т.д.). Чим жирніше молоко, тим густішої консистенції буде ваш майонез. Я використовую молоко 3,2%.