Домашня курка в духовці з вишнею: соковита та м’яка

В домашньої курки жорстке м'ясо і його рідко запікають. У всякому разі, багато господинь вважають саме так. І помиляються, оскільки птиця, вирощена в селі на натуральних кормах, годиться не лише для приготування бульйонів та холодцю. Якщо робити все правильно, то домашня курка виходить ще смачнішою, ніж магазинна «скороспілка» !

Інгредієнти:

1 тушка домашньої курки (у мене 1,7 кг),

4-5 зубків часнику,

1 цибулина.

1 ст. л. гірчиці,

3 ст. л. соєвого соусу,

сіль, спеції, пряні трави (я використовувала карі, куркума, паприка, суміш перців мелена, хмелі-сунелі, мускатний горіх, сушений часник),

300 г замороженої вишні.

Приготування:

Курку ретельно помити, порубати порційними шматками та обсушити на паперовому рушнику. Натерти спеціями та сіллю, намастити гірчицею та соєвим соусом. Маринувати ніч (або хоча б 4 години).

Зранку обсмажити курку на олії до темно-бурштинового кольору зі всіх боків.

Скласти смажену курочку в гусятницю. Додати часник, нарізаний пластинками.

Зверху викласти вишню (можна навіть не розморожувати!).

Залити 200 мл води (у мене курячий бульйон) та 250 мл білого сухого вина (можна замінити на вишневий сік). Поставити в розігріту духовку на 1,5 години при 200С°.

Подавати разом із вишнею, із якою тушкувалася курятина. З вишневого соку, який стікає при розморожуванні ягоди приготувати соус і декорувати ним тарілку.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: можна також запікати домашню курочку в рукаві разом із картоплею або іншими овочами, наприклад помідорами, цибулею, кабачками, цукіні, броколі, капустою.  Приготована з овочами тушка набуде більш цікавий смак. А ви отримаєте повноцінну страву для вечері, з готовим гарніром.