Гомілки-гриль у кефірному маринаді

Не даремно кажуть, що шашлики на кефірі дуже смачні. Я в цьому особисто переконалася на прикладі з курячими гомілками. Чудовий експрес-рецепт для пікніка, який поєднує швидкість і простоту приготування з дивовижним ніжним смаком.

Інгредієнти:

1-1,5 кг курячих гомілок (або крилець, стегон тощо).

Маринад:

2 склянки кефіру,

сіль (за смаком),

суміш перців мелена,

паприка солодка,

по 0,5 ч. л. куркуми й карі,

1 ч. л. сухої гірчиці,

коріандр мелений (на кінчику ножа),

лавровий листок,

3-4 зубки часнику,

хмелі-сунелі.

Приготування:

Технологія настільки проста, що й описувати особливо немає що. Приготувати маринад у великій мисці, змішавши всі перераховані інгредієнти. Викласти курячі гомілки й ретельно їх «скупати» в кефірній суміші (можна навіть зробити їм своєрідний «масаж»).

Закрити харчовою плівкою й поставити в холодильник на годину.

Потім перекласти гомілки разом із маринадом у контейнер, у якому ви збираєтеся їх транспортувати (до речі, можна маринувати гомілки безпосередньо на природі).

Смажити на вугіллі з помірним жаром до зарум’янювання (щоб перевірити готовність, м’ясо слід проштрикнути ножом – сік має витікати прозорим, без ознак крові).

Подавати з великою кількістю зелені та овочами.