Салат «Тофу» з куркою, кукурудзою та квасолею

В соєвому сирі тофу багато білка та майже немає жирів і вуглеводів, він ідеально засвоюється шлунком. Саме тому його так цінують вегани, вегетаріанці, спортсмени та люди, які сидять на дієті. Крім того, тофу має нейтральний смак, завдяки чому ідеально поєднується з будь-якими продуктами. Салати з ним — це здоров'я і гармонія смаку. 

Інгредієнти:

2 курячих філе,

1 банка консервованої кукурудзи,

1 банка консервованої червоної квасолі (у мене молода заморожена, а потім відварена),

1 середній солодкий перець (бажано зелений – з ним красивіше),

150 г соєвого сиру тофу (якщо не любите або не знайшли тофу, можна спробувати салат із адигейським сиром),

1 середня цибулина, кріп.

Заправка:

2 ст. л. оливкової олії,

1 ст. л. білого винного оцту,

1 ч. л. французької гірчиці в зернах,

1 ст. л. рідкого меду,

2 зубки часнику,

орегано,

суміш перців, сіль.

Приготування:

Філе курки помити й відварити, нарізати кубиками, соломкою або просто нарвати соломкою.

З кукурудзи відцідити рідину. Відварену квасолю охолодити.

Солодкий перець почистити, помити й нарізати півкільцями.

Сир тофу – великими кубиками.

Цибулю – півкільцями. Подрібнити кріп.

Для заправки: змішати оцет, олію, гірчицю, рідкий мед, товчений часник, сіль, орегано та перець і залишити на 30 хвилин.

У миску викласти курку, кукурудзу, червону квасолю, зелений перець, сир, зелень кропу, цибулю й полити все заправкою.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: для домашньої вечері в сімейному колі салатик можна готувати в одному великому салатнику, а для святкового застілля його можна подавати порційно у високих бокалах.