Огірковий салат із медово-м’ятною заправкою

Як не дивно, мед чудово гармоніює з огірками, додає їм пікантності. Ще раз переконалася, що цікава заправка здатна перетворити банальний звичний салат, на вишукану закуску. Такі огірочки підходять і як гарнір до м'яса-риби, і будуть незайвими на святковому столі як закуска.

Інгредієнти:

0,5 кг огірків,

2 ст. л. меду,

2 ст. л. оливкової олії,

2 ч. л. французької гірчиці в зернах,

декілька гілочок м’яти,

невеликий пучок кропу,

2 ст. л. білого винного оцту,

0,5 ст. л. солі,

суміш італійських трав та лимонний перець (за бажанням).

Приготування:

Огірки ретельно помити й відрізати "хвостики" (краще брати плоди невеликого розміру).

Нарізати тонкими кружальцями.

Посипати сіллю й перемішати.

Скласти в друшляк і поставити його на каструлю, щоб стікав сік. Залишити приблизно на 20 хвилин (я цей процес пришвидшую за допомоги сушарки для салату – декілька секунд у «центрифузі» й огірки без соку).

Стільки зайвої рідини відділилося:

Зробити заправку: мед змішати з оливковою олією. Додати оцет, гірчицю й знову перемішати. М’яту помити, трішки обсушити відділити листочки від стебел.

Нарізати досить дрібно. Кріп подрібнити трішки крупніше. Додати зелень у заправку. Перемішати. Я ще додала італійські трави та лимонний перець. Можна додавати зубок часнику та перчик чилі.

Вилити заправку на огірки, перемішати. Поставити в холодильник на 15 хвилин.

Потім викласти салат у порційні піали або маленькі салатники й можна подавати.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: Краще не готувати салатик про запас, адже найкраще він смакує свіжим. Тим більше, що робити його буквально декілька хвилин і ви швидко приготуєте нову порцію.