Віденський пиріг із вишнею

Рецепт підгледіла колись давно на сайті Юлії Висоцької і з того часу угорський пиріг частий гість на нашому столі. Вишня утворює з тістом просто ідеальний «дует». Пиріг вологий, немов просочений бісквіт. Добре подавати з чаєм із бергамотом.

Інгредієнти:

180 г вершкового масла,

4 яйця,

140 г цукру,

200 г борошна,

10 г розпушувача,

400 г свіжої вишні без кісточки,

цукрова пудра.

Приготування:

Розм'якшене вершкове масло збити з цукром, по одному ввести яйця. Всипати трохи борошна, дрібку солі, розпушувач. Збити міксером. Ввести решту борошна, ще раз збити до однорідності. Роз'ємну форму добре змастити вершковим маслом. Викласти в неї тісто, зверху на тісто – вишню без кісточки. Випікати на повільному вогні 50-60 хвилин. Через 35 хвилин перевіряти пиріг кожні 5 хвилин дерев'яною паличкою, особливу увагу приділяючи середині, оскільки саме в ній накопичується сік. Готовий пиріг присипати цукровою пудрою.