Курячі сердечка в томатному соусі з овочами та яблуками

Таке рагу із курячих сердець можна подавати до будь-якого гарніру – до локшини, рису, кус-кусу, булгуру... А ще воно чудово смакують із картопляним пюре. Кількість овочів можна збільшити або зменшити залежно від вашого смаку. А восени замість яблук можна додавати айву. Завдяки цим фруктам страва набуває неймовірного аромату!

Інгредієнти:

500 г курячих сердець (промитих, зачищених від плівок і зайвого жиру),

сік половинки лимона,

2-3 зубки часнику (подрібненого),

1-2 великі яблука (бажано використовувати кислі),

1 ст. л. гострого томатного соусу,

50 мл білого сухого вина,

2 ст. л. соєвого соусу,

сіль, мелений чорний перець за смаком,

лавровий листок,

1 велика морквина,

1 велика цибулина,

3 болгарських перці.

Приготування:

Приправити серця сіллю, меленим перцем, лимонним соком, соєвим соусом, вином та часником. Перемішати. Накрити й прибрати в холодильник на 15 хвилин маринуватися. Нагріти на сковорідці вершкове масло. Сердечка вийняти з маринаду (рідину не виливати!) й смажити протягом 15 хвилин, двічі-тричі перемішавши.

Овочі почистити й нарізати: цибулю — кільцями, моркву — соломкою, перець — півмісяцями. Яблука подрібнити тонкими пластинками, видаливши попередньо насіння.

Скласти яблука на дно чавунного казанка. Обсмажені серця змішати з овочами та викласти зверху на яблука.

Залити томатним соусом й тушкувати під кришкою 15 хвилин. Потім влити маринад, у якому маринувалися серця, та готувати все до готовності.

На тарілку викласти сердечка разом із соусом від смаження. Прикрасити гілочкою меліси чи базиліка.