Стіжки – ніжні котлетки під сиром із грибною начинкою

Котлетки виходять дуже соковитими внаслідок додавання картоплі та йогурту. Крім того, вони не шкодять фігурі, оскільки не смажаться на сковорідці, а запікаються у духовці. Таку страву не соромно подати навіть на святковий стіл.

Інгредієнти:

500 г м’ясного фаршу,

3 зубки часнику,

1 яйце,

2 картоплини,

1 цибулини,

7 ч. л. натурального йогурту (можна сметани або, якщо вживаєте, майонезу),

1 ст. л. олії,

150-200 г твердого сиру,

суміш перців мелена,

200 г грибів (у мене попередньо вдварені лісові, але можна й печериці),

1 велика морквина,

сіль за смаком.

Приготування:

Фарш добре вимішати з натертою цибулею, яйцем, подрібненим часником, сіллю та перцем.

Сформувати з нього котлетки невеличкої форми та розплескати їх рукою, щоб вийшли маленькі палянички. На пергамент викласти заготовки з фаршу, зробити в них заглиблення.

На сковорідці з олією підсмажити гриби та моркву, нарізану брусочками.

Викласти туди гриби з морквою.

Картоплю і сир натерти окремо. Викласти картоплю на гриби, полити йогуртом, підсолити й поперчити, зверху — сир.

Запікати близько 40 хвилин при 180°С до зарум'янювання.