Насипний пиріг зі смородиною та персиками

Мені дуже сподобалося поєднання кислої ягоди й солодкої заливки. Тісто вийшло дуже ніжним та розсипчастим, а начинка — соковитою і смачною. Ягоди можна додавати на свій смак та вподобання. А можна приготувати пиріг лише з персиками — теж буде дуже смачно.

Інгредієнти:

Тісто:

200 г вершкового масла,

2 склянки борошна,

0,5 склянки цукрової пудри,

0,5 склянки цукру,

2 ч. л. розпушувача,

ванілін.

Заливка:

3 яйця,

0,5 склянки цукру,

0,5 склянки сметани,

2 ст. л. кукурудзяного крохмалю,

ванілін.

Начинка:

300 г смородини (або якоїсь іншої ягоди; можна замороженої, тільки попередньо її слід розморозити),

4 спілі персики.

Склянка — 250 мл, форма роз’ємна — 21 см у діаметрі.

Приготування:

Для тіста: розтерти в крихту масло, борошно, цукрову пудру та цукор. Додати розпушувач. Тісто насипати в силіконову або роз'ємну форму, формуючи високі бортики (сильно не притискати!).

На дно заготовки рівномірно розподілити смородину.

На неї викласти нарізані часточками персики.

Для заливки: збити міксером чи вінчиком яйця, крохмаль, цукор, ванілін і сметану.

Вилити зверху на ягоди-фрукти.

Відправити пиріг у духовку, попередньо розігріту до 180ºС. Запікати близько 40 хвилин, щоб верх схопився (серединка має ще злегка колихатися).

Діставати пиріг із форми й розрізати лише після остаточного охолодження (краще відправити його в холодильник на ніч, зранку він буде ще смачнішим).