Готуємо натуральну приправу з лимона

Днями натрапила на замітку про те, як можна просто й зручно використовувати лимон як приправу. Нею замінюють деякі спеції, присмачують різноманітні страви та навіть частково замінюють сіль. Для мене стало відкриттям, що багато кухарів у ресторанах і кафе використовують цей метод. Спробувала, дуже сподобалося, поспішаю поділитися.

Все настільки просто, що навіть писати практично нічого. Для приправи вам знадобиться лише один інгредієнт – лимон. І ВСЕ! Одну або декілька цитрин слід ретельно помити під проточною гарячою водою, підсушити паперовим рушником і покласти в… морозильну камеру. Там лимон має лежати до повного заморожування.

В такому вигляді він легко натирається на тертці будь-якого калібру і в необхідній кількості:

Якщо лимон із кісточками, їх слід прибирати в процесі натирання.

Лимонною стружкою можна посипати овочеві салати, морозиво, супи, крупи, пасту, рис, суші, страви з риби, віскі, вино, додавати у випічку й десерти, присмачувати чай та глінтвейн... Список можна продовжувати нескінченно. Всі страви із такою приправою набудуть несподівано приємного смаку, якого ви, можливо, ніколи не відчували раніше. Аромат цитрусу після заморожування дивовижним чином змінюється – стає м’якшим та делікатнішим.

За бажанням можна потерти весь заморожений лимон, скласти стружку в контейнер із кришкою і зберігати в морозильній камері.

А можна тримати його там в цілому вигляді й за необхідності натирати потрібну кількість безпосередньо перед використанням.