Салат із хурми, курки та гарбузового насіння

З хурми виходять не тільки чудові десерти, а й закуски, соуси та салати. До прикладу, якщо поєднати цей солодкий жовто-гарячий фрукт із м'яким сиром, додати трохи лимонного соку, меду, солі, вийде неймовірно смачний оригінальний салат. Стигла хурма непогано поєднується з куркою та практично всіма сирами. Чудовим доповненням до такого салату буде насіння чи горішки.

Інгредієнти:

1 велика стигла хурма (краще гібрид корольок, він не має терпкості),

1 куряча грудка,

150 г сиру сулугуні (не солоного!),

пучок будь-якого салатного листя,

половинка цибулини,

жменя смаженого гарбузового насіння.

Заправка:

1 ст. л. лимонного соку,

2 ст. л. оливкової олії,

1,5 ч. л. меду,

1 ч. л. солодкої діжонської гірчиці,

прованські трави,

сіль і перець за смаком.

Приготування:

Курячу грудку змастити спеціями, посолити та запекти в духовці цілим шматком, збризкавши оливковою олією (можна просто обсмажити на сковорідці; я запікала грудки ще для однієї цікавої страви, тому вирішила одним пострілом вбити двух зайців).

Викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Потім нарізати м’ясо тонкими слайсами або порвати на волокна.

Хурму помити й нарізати середніми шматочками довільної форми. 

Цибулю нарізати півкільцями та замаринувати в солі, цукрі та лимонному соку.

Гарбузове насіння підсмажити на сковорідці.

У тарілку руками порвати листя салату.

Сир подрібнити великими кубиками.

Приготувати заправку: ретельно змішавши всі інгредієнти. Залишити на 15 хвилин, щоб всі аромати та смаки поєдналися.

В окремій мисці з'єднати всі підготовлені інгредієнти для салату. Заправити заправкою, перемішати, викласти на листя салату. Зверху посипати підсмаженим насінням.