Ікра з гарбуза «Помаранчева ніжність»

А ще в ній лише 54 калорії! Готувала ікру з гарбуза вперше й нічого особливого від неї не очікувала, але її ніжна консистенція та солодкуватий присмак припав до душі. Закуска вийшла густою й неймовірно смачною! Мені гарбузова ікра сподобалася навіть більше, ніж улюблена кабачкова! Вона чудово імпонує до різних страв, а зі свіжим хлібчиком це взагалі нереальна смакота!

Інгредієнти:

1 кг почищеного гарбуза,

3 солодких болгарських перці,

1 велика цибулина,

3-4 зубки часнику,

500 г помідорів,

3 ст. л. лимонного соку,

2 ст. л. олії,

2 ст. л. цукру,

перець чорний мелений,

сіль (за смаком).

Приготування:

Деко встелити фольгою, злегка змастити олією. Викласти рівним шаром нарізаний невеликими шматочками гарбуз.

Зверху викласти помитий і нарізаний часточками болгарський перець, почищену й подрібнену цибулю.

Помідори помити, розрізати на половинки (якщо томати великі, тоді розрізати їх на декілька частин), викласти на деко зрізом догори. Підготовлені овочі злегка збризкати олією, посолити, поперчити й посипати цукром.

Відправити в розігріту до 180ºС духовку й запікати до готовності (до зарум'янювання). Запечені овочі охолодити та за допомогою блендера (чи м'ясорубки) перетворити на пюре.

Подрібнені овочі покласти в каструлю, помішуючи довести до кипіння. Якщо потрібно досолити, доперчити, можна додати улюблені сушені трави та спеції. Вичавити часник. Варити ікру на повільному вогні 5-10 хвилин, присмачити лимонним соком.

Готову ікру охолодити й дати настоятися в холодному місці 12 годин. За бажанням можна посипати підсмаженим насінням із гарбуза.