Гаряча тема:
- Війна
Малинова гірчиця ідеально пасує до сирів та до різних видів м'яса. Особливо чудово поєднується із запеченою качкою або бужениною. На накритому столі виглядає дуже ефектно. До того ж – це дуже корисний соус! Про переваги гірчиці, напевно, чули всі. Вона є джерелом вітамінів В, Е, D, А, при цьому останній зберігається в ній понад півроку. А в поєднанні з малиною виходить взагалі справжня вітамінна бомба! Таку гірчицю можна використовувати як компонент салатної заправки.
Інгредієнти:
200 г малини (я використовувала заморожену, але влітку можна робити зі свіжою; гадаю, що такий соус буде ще смачнішим),
2,5 ст. л. сухого гірчичного порошку,
1 ст. л. меду,
1 ст. л. бальзамічного соусу (за бажанням, але з ним смак гірчиці яскравіший),
сіль, суміш перців мелена – за смаком.
Приготування:
Малину скласти в сотейник і нагрівати до розм’якшення та виділення соку.
Потім подрібнити в блендері до однорідності.
Протерти пюре крізь сито, аби позбутися насінинок.
Додати мед, бальзамічний соус, сіль, перець і гірчичний порошок (я не люблю дуже гостру гірчицю, але це справа смаку, тому корегуйте кількість порошку на свій розсуд).
Ще раз пробити все блендером до однорідності.
Перекласти соус назад у сотейник, поставити на вогонь і проварити близько 5 хвилин (чим довше ви уварюватимете гірчицю, тим густішою вона ставатиме).
Перевірити готовність гірчиці можна, провівши лопаткою по дну сотейника: має утворитися доріжка, краї якої повільно з'єднуються:
Охолодити та перекласти в скляну баночку чи пляшечку (головне, щоб її можна було загвинтити кришечкою, тоді вона зберігатиметься в холодильнику до місяця).
ОКРЕМИМ РЯДКОМ: найбільше мені сподобалася малинова гірчиця в поєднанні із твердим сиром. Хоча з м’якими сирами теж дуже цікаво й смачно. Особливо з адигейським.
А ось мої хлопці навіть із сосисками її наминали та на хліб намащували.
Тільки зареєстровані користувачі мають змогу залишати коментарі!
Будь ласка, зареєструйтеcя або виконайте вхід під своїм акаунтом!
Переваги зареєстрованих користувачів
Зареєстровані користувачі користуються перевагами: