Малинова гірчиця

Малинова гірчиця ідеально пасує до сирів та до різних видів м'яса. Особливо чудово поєднується із запеченою качкою або бужениною. На накритому столі виглядає дуже ефектно. До того ж – це дуже корисний соус! Про переваги гірчиці, напевно, чули всі. Вона є джерелом вітамінів В, Е, D, А, при цьому останній зберігається в ній понад півроку. А в поєднанні з малиною виходить взагалі справжня вітамінна бомба! Таку гірчицю можна використовувати як компонент салатної заправки.

Інгредієнти:

200 г малини (я використовувала заморожену, але влітку можна робити зі свіжою; гадаю, що такий соус буде ще смачнішим),

2,5 ст. л. сухого гірчичного порошку,

1 ст. л. меду,

1 ст. л. бальзамічного соусу (за бажанням, але з ним смак гірчиці яскравіший),

сіль, суміш перців мелена – за смаком.

Приготування:

Малину скласти в сотейник і нагрівати до розм’якшення та виділення соку.

Потім подрібнити в блендері до однорідності.

Протерти пюре крізь сито, аби позбутися насінинок.

Додати мед, бальзамічний соус, сіль, перець і гірчичний порошок (я не люблю дуже гостру гірчицю, але це справа смаку, тому корегуйте кількість порошку на свій розсуд).

Ще раз пробити все блендером до однорідності.

Перекласти соус назад у сотейник, поставити на вогонь і проварити близько 5 хвилин (чим довше ви уварюватимете гірчицю, тим густішою вона ставатиме).

Перевірити готовність гірчиці можна, провівши лопаткою по дну сотейника: має утворитися доріжка, краї якої повільно з'єднуються:

Охолодити та перекласти в скляну баночку чи пляшечку (головне, щоб її можна було загвинтити кришечкою, тоді вона зберігатиметься в холодильнику до місяця).

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: найбільше мені сподобалася малинова гірчиця в поєднанні із твердим сиром. Хоча з м’якими сирами теж дуже цікаво й смачно. Особливо з адигейським.

А ось мої хлопці навіть із сосисками її наминали та на хліб намащували.