Телятина з яблуками та корицею по-кавкаськи

Ніжна, м'яка, соковита... Мяско просто тане в роті! А яблука з корицею надають страві цікаву пряну нотку й приємну кислинку. Зазвичай, таку телятину готують на Кавказі.

Складові:
1кг телятини,

3 цибулини,

сіль,

чорний мелений перець,

трохи кориці,

2 склянки окропу,

5 зелених яблук,

1 ст. л. томатної пасти,

4 ст. л. цукру,

3,5 ст. л. оцту,

4 ст. л. оливкової олії.

Приготування:
Розігріти в глибокій сковорідці або в казані оливкову олію. Обсмажити телятину, яку попередньо потрібно нарізати кубиками. Додати цибулю кільцями. Протушкувати 7 хвилин. Помити яблука, видалити серцевинку, нарізати часточками. Коли м'ясо майже готове, додати в казан томатну пасту, оцет, цукор, посолити, поперчити та приправити корицею. Влити окріп. Закрити казан кришкою і тушкувати на маленькому вогні півгодини, періодично помішуючи. Додати в казан яблука й готувати на маленькому вогні ще близько 15-20 хвилин. Подавати телятину з кашею або картопляним пюре (у мене з кус-кусом).