Горбуша в сметанно-соєвому соусі

Горбуша – це суховата риба, тому краще готувати її разом із соусом. Сметана не має яскраво вираженого запаху і володіє нейтральним смаком. Тому, якщо запікати в ній горбушу, то вона виходить не лише м'якою і соковитою, але й зберігає свій натуральний смак. Вигідно відтіняє рибу й соєвий соус. Він, як і лимонний сік, якнайкраще підходить до рибних страв, і до горбуші в тому числі.

Інгредієнти:

Середнього розміру горбуша (у мене велика – 1,5 кг),

5-6 ст. л. сметани,

2 ст. л. соєвого соусу,

1 ч. л. гірчиці,

сіль,

суміш перців мелена,

1 ст. л. лимонного соку,

2 морквини,

2 цибулини,

1 ч. л. цукру,

1 ст. л. оливкової олії,

100 г сиру («Едам», «Гауда»).

Приготування:

Горбушу почистити та нарізати стейками. Сметану перемішати з соєвим соусом, гірчицею, лимонним соком, сіллю та перцем. Покласти рибу в глибоку тарілку. Залити сметано-соєвим маринадом. Дати горбуші постояти з годинку, просочитися й замаринуватися (я залишила в холодильнику на ніч).

Цибулю нарізати півкільцями, моркву – шматочками довільної форми. Овочі посолити, скропити олією, додати цукор, перемішати. Перекласти у форму.

Зверху викласти замариновані рибні стейки.

Залити все маринадом, у якому маринувалася риба.

Форму закрити фольгою та поставити в розігріту духовку на максимальний вогонь. Спочатку на 20 хвилин, потім фольгу зняти. Притрусити тертим сиром і ще на 10-15 хвилин, щоб риба підрум'янилася.

Подавати разом із овочами, на яких запікалася рибка.