М’ясо по-гавайськи з ананасами

Це один із моїх найулюбленіших способів приготування свинини. Готується страва дуже просто, а результат – завжди соковите, ароматне м'ясо в неймовірно смачному й ніжному соусі.

ІНГРЕДІЄНТИ:

500 г м'ясо свинини (можна індички або курки),

півбанки консервованих ананасів шматочками,

суміш перців мелена,

паприка,

сіль,

борошно (для панірування),

2 яйця (для кляру).

Для соусу:

150-200 г твердого сиру,

30 г вершкового масла,

1,5 ст. л. борошна,

500 мл молока,

сіль, перець,

дрібка цукру,

мускатний горіх.

ПРИГОТУВАННЯ:

М'ясо (краще вирізку, але можна брати й шию) відбити як на відбивні, поперчити, притрусити паприкою, посолити. Полити соком від консервованих ананасів і залишити маринуватися на 15-20 хвилин.

Потім запанірувати в борошні, вмочити в збите яйце та обсмажити з обох сторін на олії.

Форму встелити пергаментом, викласти відбивні й розкласти на кожну шматочки ананасів.

Соус: вершкове масло розтопити на сковорідці чи в товстостінному сотейнику. Додати борошно, трохи обсмажити. Потім влити молоко, посолити, поперчити, присмачити цукром та мускатним горіхом. Варити до загустіння, постійно помішуючи вінчиком (тобто потрібно приготувати класичний «Бешамель», за консистенцією він має нагадувати рідку сметану).

Ще в гарячий соус додати натертий на тертці твердий сир і розмішати.

Викласти зверху на ананаси готовий соус.

Запікати при 180°С від 30 хвилин.