Малосольна експрес-скумбрія

Ми дуже любимо малосольний оселедчик у будь-якому варіанті. Найбільше моїм чоловікам подобається домашня маринована скумбрія. Відмінність цього рецепту в тому, що готується оселедець дуже швидко, а виходить дуже смачно.

ІНГРЕДІЄНТИ:

На 2 рибини:

150 мл рафінованої олії,

3-4 ст. л. оцту 9%-го,

1 ст. л. солі,

1 ст. л цукру (з гіркою),

перець чорний мелений,

лавровий листок,

коріандр,

бутончик гвоздики,

1 запашна перчина,

2 великі цибулини.

ПРИГОТУВАННЯ:

Скумбрію наполовину розморозити, відрізати голову й випатрати. Розрізати уздовж навпіл, видалити хребет і плавці, відділити філе та вийняти великі кістки (дрібні в процесі розчиняться).

Потім нарізати порційними шматочками.

Цибулю почистити та нарізати півкільцями. Викладати шарами: шар рибки та шар цибулі.

Так робити доти, поки не закінчиться рибка.

Ретельно змішати всі складові для маринаду.

Залити ним рибку.

Залишити на 4-5 годин маринуватися (якщо сумніваєтеся, то можна витримати рибу в маринаді довше, але мені завжди вистачає цього часу).