Рисовий суп із лісовими грибами «Грибна полянка»

Смачна та ситна перша страва. Мій чоловік називає її «душевний супчик». Гриби при цьому можна використовувати будь-які: свіжі, заморожені, сухі. Він чудовий як із лісовими грибами, так і з магазинними печерицями чи гливами. Особливо смачно з грінками з бородинського хліба.

ІНГРЕДІЄНТИ:

3 л води,

4-5 курячих крилець,

8 середніх картоплин,

1 цибулина,

500 г заморожених грибів (можна свіжих чи сушених),

1 морквина,

100 г рису,

кріп та петрушка,

50 г вершкового масла,

2 ст. л. борошна,

сіль за смаком,

перець мелений.

ПРИГОТУВАННЯ:

З курячих крилець приготувати бульйон.

Моркву почистити, помити й натерти на тертці середнього розміру. Цибулю подрібнити кубиком. Картоплю нарізати середніми шматочками.

Моркву і цибулю викласти на сковорідку і спасерувати протягом 3-5 хвилин у невеликій кількості вершкового масла.

Додати борошно.

Перемішати й пасерувати все разом протягом 5-7 хвилин.

Гриби розморозити та промити під проточною водою.

Промити рис і покласти його в каструлю з киплячим бульйоном. Варити протягом 5-7 хвилин, потім додати нарізану картоплю. Після закипання в каструлю також додати засмажку й варити суп до повної готовності (ще 15-20 хвилин). Наприкінці посолити, поперчити, до дати лавровий листок та подрібнену зелень.

Готовий суп розкласти в тарілки й подавати до столу.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: можна додавати зелень безпосередньо в кожну тарілку. Не буде зайвою сметана та сухарики.