Пісочне печиво із горіхово-фініковою начинкою

Інгредієнти:

Тісто:

100 г вершкового масла,
200 г борошна,
50 г холодної води,
20 г цукру (можна не додавати).

Начинка:

200 г горіхів (у мене волоські),
100 г фініків (можна замінити на 100 г меду),
0,5 ч. л. кориці,
дрібка солі.

ПРИГОТУВАННЯ:

Залийте фініки окропом, поки готуєте тісто (якщо використовуєте мед, пропустіть цей крок). Просійте борошно, додайте м’яке масло і цукор, розітріть все в крихту. Додайте холодну воду і замісіть м’яке тісто. Загорніть його у плівку та покладіть на півгодини в холодильник – так з ним буде легше працювати. Тим часом приготуйте начинку: перебийте у блендері фініки з горіхами й корицею. Розділіть тісто на 15-20 частин, кожну тонко розкатайте у формі кружалець. На кожне викладіть горіхову начинку "ковбаскою" (приблизно чайну ложку з вершечком). Згорніть рулетиком, з'єднайте краї, формуючи півмісяць (можна залишити смаколики просто у формі рулетиків). Перекладіть на встелене пергаментом деко та відправте у розігріту до 180C духовку на 15-20 хвилин (доки печиво злегка не зарум'яниться).

Дайте готовому печиву трішки охолонути та посипте цукровою пудрою.