Пісний рис з овочами «Рататуй»

Рис з овочами – дуже проста, швидка в приготуванні й ситна страва. І хоча він вегетаріанський, проте смакує не гірше, ніж плов із м’ясом! Адже широка палітра овочів робить його неймовірно смачним. До речі, складові можна коригувати на свій смак відповідно до наявних у вас вдома продуктів. Підійдуть броколі, цвітна капуста, консервована кукурудза, болгарський перець та навіть пекінська капуста… У мене цього разу заморожені спаржева квасоля та зелений горошок, оскільки зараз якраз час звільняти місце в морозильній камері.

ІНГРЕДІЄНТИ:

2 склянки рису,

2 морквини,

1 цибулина,

1 кабачок (у мене свіжий, але можна й заморожений),

2 жмені замороженого зеленого горошку,

150-200 г замороженої спаржевої квасолі,

сіль, перець – за смаком,

карі,

прованські трави,

2-3 ст. л. соусу теріякі (можна соєвого чи бальзамічного густого соусу).

ПРИГОТУВАННЯ:

Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності, до випаровування всієї рідини.

Кабачки нарізати шматочками довільної форми, але не дрібними (заморожені попередньо розморожувати не потрібно).

Моркву нарізати півмісяцем та підсмажити на олії.

Покласти подрібнену цибулю й пасерувати до її прозорості.

Додати заморожені овочі: в моєму випадку – кабачок, спаржева квасоля та зелений горошок.

Готувати все разом декілька хвилин до напівготовності овочів. Тоді додати рис та соус теріякі (або бальзамічний, соєвий).

Перемішати й додати сіль, перець, карі та пряні трави. Знову ретельно перемішати.

Зменшити вогонь до мінімуму й готувати під кришкою до готовності (близько 10 хвилин).

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: овочів у страві має бути приблизно однакова кількість, а коли варитимете рис, то орієнтуйтеся на стандартну пропорцію - на одну частину рису беріть дві частини води.