Млинцевий «равлик» із м'ясним фаршем у сметанній заливці

Завдяки цьому рецепту звичайні млинці набувають нового звучання й посядуть гідне місце серед ваших улюблених страв. Замість м’ясної начинки можна використовувати сирну або грибну. Або ж зробити мікс з різних начинок, чергуючи їх при викладанні млинців.

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

2 яйця,

2 склянки молока,

1 склянка борошна,

1 ч. л. цукру,

сіль,

50 г вершкового масла.

Для начинки:

500 г сирого індичачого фаршу,

2 цибулини,

готове картопляне пюре з 4 середніх картоплин,

2 зубки часнику,

сіль, перець.

Для заливки:

3 яйця,

3 ст. л. борошна,

5 ст. л. сметани,

50 мл вершків (10%),

сіль, перець,

дрібка цукру,

мускатний горіх.

ПРИГОТУВАННЯ:

Тісто на млинці: збити вінчиком яйця, додати молоко та знову збити. Потім влити розтоплене масло, всипати сіль і цукор. Борошно підсипати потроху, збити. Тісто відставити на деякий час, а потім підсмажити тонкі млинці у звичайний спосіб.

Фарш: цибулю дрібно нарізати й спасерувати у мінімальній кількості олії. Додати її у індичачий фарш, вичавити часник й ретельно перемішати. Наприкінці додати картопляне пюре, посолити, поперчити й ще раз ретельно перемішати.

Формування: викласти ложку фарша на край млинця у вигляді ковбаски, скрутити рулетиком.

Скласти у форму для запікання, встелену пергаментом, згортаючи кожен млинець равликом, по колу.

Заливка: змішати борошно, яйця, сметану та вершки, злегка посолити, щоб вийшло не дуже густе тісто й залити зверху ним млинцевий равлик.

Поставити пиріг випікатися в духовку при температурі 180ºС, приблизно на 30 хвилин.

Подавати страву як гарячою, так і холодною, нарізавши порційними шматками.