Курячі крильця в рожевому соусі по-італійськи «Gallina in rosa»

Я використовувала крильця, але можна готувати в цьому маринаді будь-які частини курячої тушки. За цією технологією навіть суха грудка виходить соковитою та ніжною!

ІНГРЕДІЄНТИ:

6 курячих крилець.

Для соусу:

200 мл нежирних вершків 10% (можна замінити молоком),

 2 ст. л. томатної пасти,

70 мл сухого рожевого вина (спирт у процесі випарується, залишиться лише казковий аромат у соусі, тому страву можна сміливо давати дітям!),

сіль,

перець чорний мелений,

дрібка куркуми,

1 ч. л. солодкої паприки,

суха пряна суміш «Італійські трави».

ПРИГОТУВАННЯ:

Курячі крильця помити, обсушити. Додати всі спеції за смаком – сіль, чорний мелений перець, куркуму, паприку та трави. Залишити маринуватися на годину-другу.

Потім скласти замариновані крильця в сотейник або глибоку сковорідку.

Соус: змішати склянку молока + томатна паста. Залити ним крильця.

Накрити кришкою, довести до кипіння й тушкувати 50 хвилин на мінімальному вогні.

Після цього влити вино й готувати ще 10-15 хвилин. Довести соус до смаку (якщо потрібно додати сіль, перець тощо).

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: гарнір можна обирати на свій смак. Чудово підійде будь-яка каша, адже соус дуже смачний і ним можна поливати і гречку, і рис і навіть пасту.