Експрес-шашлик, маринований на мінералці

Якщо ви вирішили влаштувати незапланований пікнік й передчасно не встигли замаринувати м’ясо, то це не привід відмовлятися від шашлику на природі. Цей рецепт хороший тим, що не потребує тривалого маринування. Завдяки мінеральній газованій воді шматочки м’яса будуть готовими до запікання буквально за півгодини! Краще, звісно, витримати їх у маринаді годину-півтори, але, за потреби, вистачить і 30 хвилин. За цей час і курятина, і свинина, і яловичина просочаться всіма спеціями, їхні волокна розм’якшаться, а після запікання на мангалі шашлик буквально танутиме у роті!

ІНГРЕДІЄНТИ:

2 кг свинини (краще ошийок),

500 г цибулі,

1 ст. л. рафінованої олії,

1,5 ст. л. приправи для шашлику,

сіль за смаком,

мелений чорний перець,

5 зубків часнику,

1 л газованої мінеральної води,

улюблена зелень.

ПРИГОТУВАННЯ:

Свинину нарізати великими шматками красивої квадратної чи злегка прямокутної форми. Цибулю подрібнити кільцями й викласти на м'ясо. Додати подрібнену зелень (цибулю й трави слід добре пом'яти руками, щоб вони дали сік). Влити олію, всипати всі спеції й покласти подрібнений часник. Ретельно все перемішати. Залити майбутній шашлик мінералкою і залишити маринуватися (через півгодини м’ясо уже можна смажити, але в ідеалі краще дати йому постояти в маринаді 1-1,5 години).

Шматочки м’яса нанизати на шампур, щільно притискаючи один до одного та вкладаючи між ними кільця цибулі (за бажанням можна нанизувати також шматочки томатів).

Смажити шашлик у звичний спосіб, регулярно прокручуючи шампур над жаром вугіллям.

Час від часу поливати м’ясо зверху маринадом, у якому воно маринувалося.