Гаряча тема:
- Війна
Маю я слабкість до сирної випічки! Для мене смачний ідеальний кекс повинен бути з пухким, в міру вологим, соковитим м'якушем і рум'яною скоринкою. Добре, якщо в ньому присутні наповнювачі у вигляді шоколаду, ягід або замочених в алкоголі сухофруктів. А ще я дуже люблю кукурудзяне борошно в таких смаколиках! Цей кекс відповідає всім вищезгаданим параметрам. Результатом більше ніж задоволена! Кекс саме такий, як я люблю! Єдиний недолік – він невеликий. Щиро рекомендую інгредієнти подвоїти. Що ж до ягід, то можна використовувати будь-які.
ІНГРЕДІЄНТИ:
2 яйця,
110 г цукру,
3 ст. л. олії без запаху,
60 г пшеничного борошна,
60 г кукурудзяного борошна,
1/4 ч. л. соди,
1 ч. л. розпушувача,
100 г сиру (пастоподібного, не зернистого!),
дрібка солі,
ванілін на кінчику ножа (або ванільний цукор – 1 ч. л.),
100 г смородини.
Для крему:
вершки,
цукрова пудра,
кориця.
ПРИГОТУВАННЯ:
У чашу для збивання розбити яйця і насипати цукор. Збити міксером у пишну світлу масу. Додати олію і знову збити.
Додати сир, збити. Сюди ж просіяти два види борошна, додати ванілін, сіль, соду і розпушувач. Швидко перемішати (тривалий час замішувати тісто не варто, м'якуш від цього буде щільнішим).
Ягоди змішати з невеликою кількістю борошна (1 ст. л.).
Додати ягоди в борошні в тісто.
Акуратно перемішати, намагаючись не пом'яти ягоди, щоб вони не пустили сік і не пофарбували тісто.
Форму для випічки змастити олією та притрусити кукурудзяним борошном.
Викласти тісто у форму, розрівняти.
Пекти при 180°С 30-40 хвилин (час випікання залежить від духовки, розміру форми та від матеріалу, з якого вона виготовлена). Готовність перевірити сухою шпажкою. Дати кексу трохи охолонути й можна діставати із форми.
Крем: збити всі інгредієнти міксером, коригуючи кількість цукру на свій смак.
Прикрасити кекс кремом.
Також можна оздобити смаколик ягодами, крихтами шоколаду та притрусити какао.
ОКРЕМИМ РЯДКОМ: кекс чудово ріжеться, не кришиться і не втрачає форму.
Тільки зареєстровані користувачі мають змогу залишати коментарі!
Будь ласка, зареєструйтеcя або виконайте вхід під своїм акаунтом!
Переваги зареєстрованих користувачів
Зареєстровані користувачі користуються перевагами: