Шоколадна шарлотка зі сливами та шоколадною крихтою

Поспішаю поділитися з вами рецептом дуже вдалої солодкої випічки — шоколадною шарлоткою. Цей пиріг обов'язково сподобається любителям шоколаду. Ніжний, повітряний бісквіт чудово поєднується з ароматною сливовою начинкою. Готується шарлотка з найдоступніших інгредієнтів і дуже швидко. Рекомендую і вам спробувати!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Для тіста:

5 яєць,

1 склянка цукру,

1 склянка борошна,

2 ст. л. какао,

1 ч. л. розпушувача,

ванілін.

Для начинки:

6-7 слив,

жменя шоколадних термостійких дропсів (можна поламати шматочками шоколадну плитку).

Заливка:

6 ст. л. згущеного молока,

7 ст. л. густої сметани (з гіркою),

ягідний сироп чи розтоплений шоколад (для малюнку).

Стакан — 250 мл, форма — роз’ємна, діаметром 26 см.

ПРИГОТУВАННЯ:

Яйця збити з цукром та ваніліном за допомогою міксера (хвилини 3-4, в процесі збивання цукор має повністю розчинитися, а маса збільшитися в об'ємі).

В окрему миску просіяти борошно, розпушувач і какао. Всипати цю суміш у яєчно-цукрову. Перемішати за допомогою силіконової лопатки до однорідності (за консистенцією тісто виходить середньої густини, легко стікає з ложки).

Додати шоколадну крихту чи дропси й перемішати.

Форму встелити пергаментом (бортики також), нічим не змащувати (я змочую бокову стрічку пергаменту водою, щоб вона краще закріпилася).

Вилити тісто у форму й розрівняти його.

Зі слив видалити кісточки, нарізати невеликими часточками. Викласти шматочки в шоколадне тісто, злегка «притоплюючи» їх.

Духовку розігріти до 170-180ºС. Випікати шарлотку близько 35-40 хвилин (готовність перевірити за допомогою дерев'яної шпажки — вона повинна залишитися сухою при проколюванні випічки).

Приготувати заливку: добре перемішати сметану зі згущеним молоком (збивати не потрібно, просто розмішати ложкою, виделкою чи вінчиком).

Залити сумішшю ще гарячий пиріг у формі й «допомогти» заливці розтектися по всьому периметру. Поки пиріг гарячий, слід зробити гарний мармуровий малюнок. Якщо ви використовуєте шоколад, то він повинен бути вже розтопленим (на водяній бані або в мікрохвильовці). Покрапати шоколад/сироп зверху на білу заливку в хаотичному порядку.

Обережно зубочисткою зробити розводи, розтягуючи краплини в химерні візерунки (до речі, з сиропом він виглядає цікавіше. Оскільки заливка ще тепла, то всі нерівності, які ви зробили ложкою поступово «вляжуться». В підсумку у вас вийде чудова, практично дзеркальна поверхня).

Поставити пиріг у холодильник до повного охолодження, а краще на ніч. Зранку зняти бортики із форми.

Нарізати порційними шматочками.

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою, полити згущеним молоком або шоколадом.