Баранина у горщику з помідорами у власному соку

Будь-яке м’ясо у компанії з томатами виходить дуже ніжним та смачним. Тому, якщо вам цього разу не пощастило знайти баранину, сміливо можете готувати цю страву і зі свининою, і з яловичиною, і з курятиною. Проте, за першої ж нагоди, спробуйте оригінальний рецепт. Молода баранина – це неймовірна смакота! М’ясо виходить соковитим та дуже м’яким, його буквально губами можна їсти. На гарнір можна приготувати рис або картоплю.

ІНГРЕДІЄНТИ:

500 г молодої баранини (або свинини, яловичини),

300 г помідорів у власному соку (або свіжих),

1 велика цибулина,

2 морквини,

3 зубки часнику,

зелень за смаком (у мене кінза),

сіль,

перець,

карі,

хмелі-сунелі,

олія (для обсмажування).

ПРИГОТУВАННЯ:

Баранину порубати порційними шматками, замаринувати в суміші перцю, солі, карі та хмелі-сунелі. Залишити на пів години.

Цибулю нарізати півкільцями, часник – тонкими пластинками, моркву – кружальцями. Відкрити баночку томатів у власному соку (свіжі помідори очистити від шкірки, подрібнити в блендері та протерти крізь сито, щоб видалити насінинки).

На олії обсмажити баранину до скоринки зі всіх боків та скласти у глиняний горщик для запікання.

На тому ж жирі, в якому готувалася баранина спасерувати цибулю, моркву та часник.

Додати овочі в горщик до м'яса. Посолити, поперчити та вилити зверху томати у власному соку (якщо помідори цілі, то попередньо подрібнити їх шматочками виделкою чи ножем).

У сковорідку, в якій обсмажувалися овочі та баранина, влити 150-200 мл води та довести до кипіння. Дати бульйону трішки покипіти й вилити його до всіх інгредієнтів.

Притрусити все зверху подрібненою зеленню кінзи, закрити кришкою та відправити в духовку при 180°С на годину. Подавати страву до столу можна просто у горщику, в якому вона запікалася.