Чизбургер-суп - смачний та наваристий

Суп розкішний, просто пальчики оближеш! Зовсім не жирний, попри це, дуже наваристий та ситний із яскравим та насиченим смаком. Для осінньо-зимових холодів в самий раз.

ІНГРЕДІЄНТИ:

500 г курячого фаршу,

5-6 картоплин,

1 маленький корінь селери (або 3 зелених стебла),

1 цибулина,

1 морквина,

200 мл вершків,

100 мл молока,

300 г плавленого вершкового сиру (скибкового або пастоподібного на кшталт «Янтар»),

1 ст. л. картопляного крохмалю,

сіль та чорний мелений перець (за смаком),

петрушка,

2 зубки часнику.

ПРИГОТУВАННЯ:

М'ясо курки (гомілки чи філе) пропустити через м'ясорубку. Налити у сковорідку 2 ст. л. оливкової олії, викласти фарш, посолити, поперчити.

Злегка обсмажити, постійно помішуючи. Відставити в бік.

Моркву нарізати кружальцями, цибулю – дрібним кубиком, корінь селери – великим кубиком. Викласти підготовлені овочі в окрему сковорідку.

Смажити до зарум’янювання.

Картоплю нарізати однаковими кубиками, залити водою і варити до напівготовності, знімаючи піну. Додати в каструлю фарш разом із соком, який утворився при його смаженні, та пасеровані овочі. Варити на маленькому вогні до готовності всіх складових. Ввести у суп плавлений сир (якщо використовуєте брусковий, то натерти його на тертці) та подрібнену зелень петрушки. Потім влити вершки.

Посолити й поперчити за смаком, довести до кипіння та влити розведений у молоці крохмаль.

Варити суп ще декілька хвилин. Вимкнути вогонь і додати дуже дрібно нарізаний часник. Дати страві настоятися декілька хвилин і подавати, прикрасивши петрушкою.