Салат з сьомгою, авокадо та манго по-іспанськи

Якщо йдеться про салати з авокадо, в більшості випадків це страва іспанської кухні. Авокадо було культивоване ще стародавніми інками, проте згодом, в колоніальні часи, іспанці привласнили право на вирощування цього фрукта собі. Чому фрукта? Попри своєрідний несолодкий смак, авокадо вважається різновидом груші. Щоправда, її рідко кладуть у пироги, проте щедро додають у салати й холодні закуски з морепродуктами. Салати з сьомгою та авокадо виходять легкими, і разом із тим ситними. Тому не робіть до них жирних заправок і забудьте про майонез. Краще змішуйте йогурт, вершки, сметану, оливкову олію, щедро додавайте зелень, листя салату й прянощі. Як авокадо, так і сьомга добре поєднуються з кисло-солодкими фруктами. Тому неспіле манго тут дуже доречне. Салат яскравий, корисний, а головне — смачний!

ІНГРЕДІЄНТИ:

200 г малосольної сьомги,

1 велике авокадо,

2 томати,

2 варених яйця,

листя салату,

половина манго,

кунжут.

Для заправки:

1 ст. л. ніжної солодкої гірчиці,

1 ст. л. бальзамічного оцту,

2 ч. л. меду,

3 ст. л. оливкової олії,

прованські трави,

сіль,

суміш перців мелена.

ПРИГОТУВАННЯ:

В чашці з'єднати оливкову олію, сіль, перець, гірчицю, прованські трави, мед і бальзамічний оцет. Збити виделкою до однорідності.

Нарізати півкружальцями томати та варені яйця.

Авокадо почистити від шкірочки, видалити кісточку й нарізати півмісяцем.

Манго почистити від шкірки та кісточки, нарізати соломкою. Сьомгу подрібнити тонкими слайсами.

Викласти на пласку тарілку листя салату, зверху — підготовлені інгредієнти. Полити все заправкою, притрусити підсмаженим кунжутом й одразу ж подавати.