ye-logo.v1.2 food_01food_02food_03food_04food_05food_06food_07food_08food_09food_10food_11food_12food_13food_14food_15food_19food_17food_18food_19food_user-recipefood_20warningstar
9 Грудня, 2019

Пісний рибний суп з рисом

28 Листопада 2019 р. Світлана ЯСЬКОВА Гурман 715
Бульйон із голів коропа виходить жирним і насиченим. Він має той самий, правильний смак справжньої рибної юшки.
Бульйон із голів коропа виходить жирним і насиченим. Він має той самий, правильний смак справжньої рибної юшки. Фото: автора

Це повноцінний обід для всієї сім'ї, який легко та швидко готувати.

Бульйон із голів коропа виходить жирним і насиченим. Він має той самий, правильний смак справжньої рибної юшки. Сьогодні цю смачну, і, найголовніше, дуже корисну рибу, можна купити на будь-якому базарі за невисокою ціною. Ще для смаку в суп додається рибна консерва в олії. Дуже рекомендую використовувати скумбрію, з нею перша страва буде смачнішою і не матиме специфічного запаху, який притаманний консервованим сардинам в олії.

ІНГРЕДІЄНТИ:

3 рибних голови (з коропа, товстолоба тощо),

100 г рису,

2 консерви в олії (бажано використовувати скумбрію),

1 велика морквина,

6 картоплин,

1 цибулина,

зелень петрушки,

сіль та чорний мелений перець (за смаком),

лавровий листок.

ПРИГОТУВАННЯ:

З рибних голів видалити очі й зябра. Ретельно помити, залити водою й поставити на вогонь.

Коли вода закипить, зняти пінку й варити доти, доки голови не почнуть розварюватися. Видалити їх, а бульйон процідити.

Покласти в каструлю картоплю, нарізану кубиками.

Цибулю порізати кубиками, моркву — тонкими кружальцями. Підсмажити подрібнені овочі на олії до прозорості.

Рис висипати на сито й ретельно промити під проточною водою до «прозорої води».

Покласти чисту крупу в бульйон, перемішати й варити після закипання 15 хвилин. Додати готову засмажку та консерву разом із маринадом.

Варити ще 10 хвилин, періодично знімаючи піну. Посолити, поперчити, додати лавровий листок та посічену зелень. Варити суп з до готовності.



піст, рибний суп, перші страви, пісні страви, постимо смачно, страви для посту, суп, супи, пісний суп, пісний рибний суп з рисом, рибний суп з рисом

Коментарі:

  Так  Ні, дякую