Пісний салат з пекінської капусти, ківі та насіння

На днях готувала салатик вперше й сама не очікувала, що вийде так смачно! Навіть не уявляла, що ківі може гармонійно поєднується з «пекінкою». Що ж до насіння соняшника, то я давно вже доповнюю ним різні страви й стосовно нього в мене якраз сумнівів не було. Це рецепт із тієї категорії, коли інгредієнтів використано мінімум, при цьому смак розкривається максимально. До того ж, готується салат простіше простого буквально за лічені хвилини. Дуже раджу купувати для цієї страви тверденьке не надто достигле ківі, його кислинка тут якраз доречна.

ІНГРЕДІЄНТИ:

2 великих ківі,

пів головки пекінської капусти,

1 маленька червона цибулина,

жменя чищеного соняшникового насіння (більше\менше - за смаком),

зелень петрушки.

Заправка:

3-4 ст. л. оливкової олії,

1 ст. л. лимонного соку,

1 ч. л. не гострої гірчиці (в мене з апельсиновим смаком – моя улюблена),

1 ч. л. меду,

сіль та суміш перців мелена (за смаком),

суміш середземноморських трав,

1 зубок вичавленого часнику.

ПРИГОТУВАННЯ:

З’єднати всі складові для заправки, ретельно перемішати. Порізати червону цибулю тонкими півкільцями й додати до заправки. Перемішати й залишити її маринуватися (на хвилин 5-7, за цей час всі аромати та смаки розкриються та поєднаються між собою).

Пекінську капусту насікти (не надто тонко!). Зелень подрібнити й додати у миску з капустою.

Ківі почистити й нарізати півмісяцями. Також додати у салат.

Насіння соняшника злегка підсмажити на сухій сковорідці.

З’єднати всі підготовлені інгредієнти для салату включно із заправкою. Все ретельно перемішати (насіння краще додавати в останню чергу безпосередньо перед самою подачею до столу, щоб воно приємно хрумтіло в салаті).

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: найдоцільніше подавати салат порційно в скляних креманках чи будь-яких інших салатниках.