Гаряча тема:
- Війна
Страва неймовірно смачна. Бограч у перекладі означає «казан». І дійсно, найсмачнішим він виходить у казані на відкритому вогні. Але приготувати його можна і в глиняному глеку у звичайній духовці.
ІНГРЕДІЄНТИ:
50 г сала (бажано копченої грудинки з м’ясним прошарком — з нею смачніше),
800 г свинини (лопатка або задня частина),
500 г картоплі,
2-3 помідори,
2 болгарських перці,
2-3 зубки часнику (додала від себе),
2 цибулини,
перець чилі (за смаком),
1 ст. л. паприки (у мене суха мелена та пелюстками),
сіль (від себе додала ще 0,5 ст. л. цукру).
ПРИГОТУВАННЯ:
Сало нарізати невеликими кубиками й обсмажити його на сковорідці на маленькому вогні (поки не розтопиться жир).
М’ясо нарізати кубиками й додати в сковорідку з салом. Посолити, поперчити, присмачити паприкою. Перемішати та обсмажувати до рум'яної скоринки.
Картоплю почистити та нарізати часточками (на четверо, але якщо використовуєте дрібну бульбу, то можна покласти її цілою). Скласти в глиняний горщик чи чавунний казанок.
Цибулю нарізати півкільцями, часник — тонкими пластинками. Додати овочі у сковорідку з м’ясом. Обсмажувати все разом.
Томати нарізати великими кубиками, перець — півкільцями (можна використовувати томати у власному соку — з ними буде ще смачніше, ніж зі свіжими). Теж додати все до м’ясо-овочевої засмажки. За потреби ще присмачити паприкою, посолити й додати за бажанням цукор.
Перемішати та готувати до готовності овочів (я додала ще одну терту морквину).
Перекласти засмажку у глечик до картоплі, ретельно перемішати.
Залити овочі з м'ясом водою, але так, щоб вона вкривала їх не повністю (якщо любите більш рідкий гуляш, то можна трішки збільшити кількість води).
Відправити горщик у духовку на 1,5 години при 180ºС.
Тільки зареєстровані користувачі мають змогу залишати коментарі!
Будь ласка, зареєструйтеcя або виконайте вхід під своїм акаунтом!
Переваги зареєстрованих користувачів
Зареєстровані користувачі користуються перевагами: