Тушкована капуста зі свининою та зеленим горошком

Це проста тушкована капуста, але за рахунок горошку вона набуває незвичного та цікавого смаку й збуджує апетит своєю яскравістю. Страва сподобалася всім членам сім’ї.

ІНГРЕДІЄНТИ:

400 г свинини,

1 головка капусти (близько 700 г),

1 велика цибулина,

1 велика морквина,

1,5 склянки зеленого горошку (замороженого),

150 мл вершків,

1 ст. л. цукру,

1 ч. л. паприки,

мускатний горіх,

лавровий листок,

сіль,

хмелі-сунелі,

чорний мелений перець.

ПРИГОТУВАННЯ:

Капусту нашаткувати, посолити, присмачити цукром та ретельно вим’яти руками.

Горошок відкинути на сито й повністю розморозити його.

Моркву натерти на грубій тертці, цибулю порізати півкільцями.

Свинину нарізати невеликими шматочками.

На сковорідці з розігрітою олією підсмажити м’ясо, посолити та поперчити злегка.

Додати цибулю та моркву. Обсмажити все разом до золотавого кольору.

Влити вершки та тушкувати ще 5 хвилин.

В цей час змішати в мисці капусту, спеції, пряні трави та зелений горошок.

Вилити до капусти засмажку та ретельно перемішати.

Скласти все у гусятницю чи чавунний казанок, розрівняти зверху, трішки втрамбовуючи капусту.

Накрити кришкою та тушкувати на невеликому вогні, періодично помішуючи, до готовності.