Весняний салат по-новому: з редискою, огірком та домашнім сиром

Весна щедро дарує нам першу зелень і овочі. Ароматний кріп та пікантна зелена цибулька, хрусткі огірочки та червонобока редиска незмінно створюють оригінальний свіжий смак, знайомий кожному з дитинства. Проте овочі можна доповнювати іншими інгредієнтами, тоді простий дієтичний салат не лише порадує новими смаками та поєднаннями, але й стане трішки ситнішим. До прикладу, спробуйте приготувати його з кисломолочним сиром. Він якнайкраще поєднується як із зеленню, так і з молодими весняними овочами.

ІНГРЕДІЄНТИ:

3 огірка,

200 г редиски,

зелена цибуля,

зелень кропу,

150 г жирного домашнього сиру.

Заправка:

3 ст. л. густого несолодкого йогурту (або сметани),

2 ч. л. баварської гірчиці,

1 ст. л. лимонного соку,

дрібка цукру,

сіль,

суміш перців мелена,

сушений часник.

ПРИГОТУВАННЯ:

Овочі та зелень ретельно помити та підсушити. Кріп та зелену цибулю подрібнити.

Огірки та редиску нарізати тонкими кружальцями.

В окремій ємності змішати до однорідності всі інгредієнти для заправки.

Сир подрібнити виделкою, або покришити руками (мені цього разу дуже пощастило із сиром – він був спресований у вигляді бруска, але при цьому мав розкішну вологу текстуру; я його різала ножем як фету). Додати в салат сир.

Заправити заправкою та обережно перемішати (намагайтеся, щоб шматочки сиру не надто порозліталися).

ОКРЕМИМ РЯДКОМ: у салат можна додавати різну зелень – кріп, петрушку, кінзу, селеру, базилік, огіркову траву, мікрозелень тощо. Невеличкий нюанс – оскільки до його складу входять соковиті овочі, то зберігати його в холодильнику не рекомендується, щоб він не «стік» водою. Салат готують безпосередньо перед самою подачею до столу.