Сирна запіканка-рулет з фруктами та ягодами

Неймовірно ніжний та смачний смаколик, який готується на «раз-два-три». Для мене сирна запіканка — це ідеальний десерт. Повітряна текстура і дивовижний смак, який подобається і дорослим, і малечі. Ну а якщо додати до неї сезонні ягоди, вийде просто чудовий смаколик! Чергова моя любов — сирна запіканка-рулет, яка готується без грама борошна. Ви, звісно, можете експериментувати й готувати її з іншими ягодами та фруктами, змінюючи щоразу смак. У будь-якому випадку будьте готовими до того, що цей десерт зникне з вашого столу, не встигнувши остаточно охолонути!

ІНГРЕДІЄНТИ:

Упаковка тонкого лаваша (2 листка).

Для начинки:

400 г кисломолочного сиру,

1 яйце,

100 г цукру,

3 ст. л. сметани,

жменя родзинок,

абрикоси (песики, сливи, груші, яблука тощо),

малина (або будь-які інші ягода на свій смак).

Для заливки:

350 мл сметани,

1 яйце,

100 г цукру,

ванільний цукор.

ПРИГОТУВАННЯ:

Сир пробити блендером. Додати яйце, цукор та сметану. Ще раз ретельно все збити.

Абрикоси (чи якісь інші фрукти) нарізати тонкими часточками.

Покласти фрукти у сирну масу, додати родзинки, перемішати.

Малину (або будь-які інші ягоди) перебрати й також додати до сирної суміші.

Обережно перемішати, щоб не надто пошкодити ягоди.

Викласти суміш на два листки лаваша.

Обережно, але рівномірно розподілити начинку по всій поверхні лавашів.

Скрутити все у вигляді рулетів і викласти їх в форму для запікання.

Для заливки змішати сметану, цукор, ванільний цукор і яйце. Вилити суміш на рулети (я ще змастила їх трішки вершковим маслом).

Відправити в розігріту до 170ºС духовку та запікати 35-45 хвилин. Дістати запіканку з духовки і дати повністю охолонути.

Нарізати порційними шматками та за бажанням прикрасити ягодами.