Баклажани в томатно-часниковому соусі

Лише три головних інгредієнти, а результат перевершує всі сподівання. Швидко, просто, бюджетно. Страва чудово смакує як у холодному, так і в гарячому вигляді. Можна замінити кінзу на іншу зелень, але «кінза + баклажани» — це казкове поєднання!

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 кг баклажанів,

4-5 помідорів,

3-4 зубки часнику,

кінза та петрушка,

1 ст. л. цукру,

сіль за смаком

перець червоний мелений,

паприка копчена мелена.

ПРИГОТУВАННЯ:

Баклажани нарізати середніми шматочками, посолити та залишити на 10-15 хвилин, щоб вийшла гіркота.

Помідори натерти на тертці (розрізати навпіл і після натирання у вас в руці залишиться лише шкірочка).

Баклажани промити, відтиснути й відправити у сковорідку із розігрітою олією. Обсмажити до золотавої скоринки.

Часник почистити та вичавити через прес у помідорну м'якоть.

Зелень подрібнити й також додати у соус.

Томатно-часникову масу вилити на сковорідку до баклажанів.

Посолити, поперчити, присмачити спеціями та цукром, перемішати. Тушкувати все разом 10 хвилин і зняти з вогню.

Викласти на тарілку, охолодити й насолоджуватися смаком!