Юшка з рибними фрикадельками

Існує безліч рецептів приготування рибних супів. З риби, так само як і з м'яса, можна зробити фрикадельки та зварити з ними дуже смачну юшку. Вона виходить легкою та ароматною, подобається і дітям, і дорослим. Для рибних фрикадельок ви можете використовувати будь-яке філе вашої улюбленої риби.

ІНГРЕДІЄНТИ:

500 г картоплі,

2 морквини,

1 цибулина,

рибна консерва в томаті (у мене домашня з товстолоба),

зелень,

лавровий листок,

чорний перець,

сіль.

Для фрикадельок:

300 г рибного фаршу (у мене з червоної риби — горбуша, форель, сьомга),

1 плавлений сирок,

1 яйце,

1 цибулина,

100-150 г манної крупи,

сіль за смаком,

перець чорний мелений,

мускатний горіх.

ПРИГОТУВАННЯ:

В миску покласти рибний фарш, натерту цибулю, яйце та тертий плавлений сирок. Посолити, присмачити спеціями.

Ретельно перемішати до однорідності.

Всипати манку.

Знову ретельно перемішати.

Сформувати фрикадельки розміром з волоський горіх.

Моркву нарізати кружальцями, цибулю почистити та зробити два надрізи (не доводячи до кінця, щоб цибулина трималася купи).

Картоплю почистити та нарізати кубиками.

Петрушку подрібнити.

В каструлю покласти овочі, залити водою та довести до кипіння, знімаючи піну. Додати консерву в томаті.

Коли юшка знову закипить, ввести фрикадельки, посолити, поперчити, додати лавровий листок. Цибулину вийняти з супу та викинути. Наприкінці покласти петрушку, закрити кришкою та вимкнути вогонь. Дати юшці настоятися протягом декількох хвилин.