Курячі гомілки по-мисливськи

Терпке червоне вино, овочі, оливки, цукор та прянощі — ось в такій пікантній суміші тушкуються заздалегідь обсмажені курячі ніжки, набуваючи апетитного вигляду, аромату і смаку. Дуже рекомендуємо спробувати. Для цього рецепту підходять будь-які шматочки курятини. Я ж обрала гомілки, оскільки вони найсоковитіші.

ІНГРЕДІЄНТИ:

6 курячих гомілок,

1 морквина,

1 велика цибулина,

1 баклажан,

1 велика болгарська перчина,

лавровий листок,

жменя чорних оливок (у мене в’ялені в оливковій олії),

1 склянка червоного сухого вина,

3 ст. л. соєвого соусу,

300 г помідорів чері,

суміш приправ «Для курки»,

сіль,

0,5 ст. л. цукру,

чорний мелений перець,

сушений часник.

ПРИГОТУВАННЯ:

Курку замаринувати в суміші спецій та солі.

Баклажани нарізати великими кубиками.

Перець почистити від насіння та нарізати шматочками.

Цибулю подрібнити кубиками, моркву — півмісяцем.

Гомілки підсмажити на оливковій олії зі всіх сторін.

Скласти смажені курячі ніжки в каструлю з товстим дном, а на жирі в якому вони готувалися спасерувати моркву та цибулю.

Покласти до овочів у сковорідці баклажани та перець. Додати цукор. Готувати 5-7 хвилин. Влити вино та соєвий соус, залишити випаровуватися.

Потім додати помідори чері, нарізані на 2-4 половинки.

Покласти тушковані овочі в каструлю з гомілками, додати оливки, лавровий листок та сушений часник.

Тушкувати все разом 15-20 хвилин на маленькому вогні.