Гаряча тема:
- Війна
Родзинки, до речі, є одним із неодмінних інгредієнтів у приготуванні узбецького плову. Що ж стосується конкретно цього рецепта, то технологія схожа із пловом із рису, але булгур робить страву особливою. Вона виходить розсипчастою та водночас соковитою, а ще дуже ароматною.
ІНГРЕДІЄНТИ:
2 склянки булгуру,
0,5 кг свинини (в мене шия),
2 морквини,
2 цибулини,
жменя родзинок,
8 зубків часнику,
1 ч. л. зіри,
хмелі-сунелі,
чорний мелений перець,
сіль,
копчена паприка.
ПРИГОТУВАННЯ:
М'ясо нарізати невеликими шматочками.
Цибулю подрібнити кубиками.
Часник почистити й зубки розрізати навпіл повздовж.
Одну моркву нарізати соломкою, а другу натерти на тертці. В каструлі з товстим дном (в ідеалі, звісно, чавунний казанок) розігріти олію. Викласти м'ясо, посолити, поперчити, додати зіру. Обсмажувати до золотавої скоринки і зменшити вогонь до мінімуму. Через 10-15 хвилин покласти моркву, яку нарізали соломкою, а ще через 10 — натерту на тертці і подрібнену цибулю. Готувати ще 10 хвилин і додати часник і родзинки.
Зверху покласти ретельно промитий булгур, перемішати й трішки посмажити, щоб всі зернини просочилися жиром та соками.
Залити водою так, щоб вона вкривала булгур на 2-3 сантиметри. Додати всі спеції, якщо потрібно досолити та поперчити. Залишити ще на 10-15 хвилин і тільки потім перемішати. Після того, як уся рідина в казанку випарується, зняти плов з вогню і залишити, щоб настоявся ще 10-15 хвилин.
Викласти плов на широку тацю або ж подавати у порційних тарілках.
Тільки зареєстровані користувачі мають змогу залишати коментарі!
Будь ласка, зареєструйтеcя або виконайте вхід під своїм акаунтом!
Переваги зареєстрованих користувачів
Зареєстровані користувачі користуються перевагами: