Локшина удон із морепродуктами

Такої кількості різноманітної локшини як у Японії, немає більше в жодній кухні світу. Японці споживають її кілька разів на тиждень. Але один із найпоширеніших видів локшини — це удон. Вона може бути тонкою, товстою, пласкою, але обов'язково довгою. Сама по собі ця страва не так популярна, як різні добавки до неї. Зокрема — морепродукти. Локшина удон з морепродуктами — яскравий приклад традиційної японської кухні.

ІНГРЕДІЄНТИ:

200-300 г морепродуктів (у «Морський коктейль» — мідії, креветки, кальмари та бебі-восьминіжки),

300 г локшини удон,

2 болгарські перчини,

перець чилі,

2-3 зубки часнику,

10-20 г імбиру,

зелена цибуля,

1 морквина,

2 ст. л. кунжутної олії (можна замінити на оливкову),

кунжут,

1 ч. л. меду,

3 ст. л. соєвого соусу.

ПРИГОТУВАННЯ:

Імбир почистити та нарізати тонкими смужками, часник подрібнити.

Моркву нарізати довгою соломкою.

Перець нарізати часточками довільної форми.

Морепродукти розморозити (у мене були не заморожені).

Зелену цибулю подрібнити.

У сковорідці (бажано використовувати сковорідку ВОК) розігріти кунжутну олію й підсмажити на ній імбир та часник.

Потім відправити в сковорідку моркву. Смажте 1-2 хвилини.

Наступним додати болгарський перець та перець чилі. Коли овочі приготуються наполовину, додати морепродукти.

Додати зелену цибулю. Присмачити медом та соєвим соусом.

У великій кількості киплячої підсоленої води зварити локшину, додавши 1-2 ст. л. олії (час приготування дивіться на упаковці; я варила 2-3 хвилини).

Відкинути на сито, щоб стекла води.

Додати локшину до овочів і креветок.

Перемішати і потримати на вогні ще 3 хвилини.

При подачі посипати страву кунжутом.