Фрітата з капустою романеско

Фрітата – це італійський омлет, який готують із начинками з сиру, овочів, ковбаси або м'яса. Зазвичай, цю страву готують на плиті, або ж запікають у духовці. Фрітата стане чудовим варіантом пізнього сніданку у вихідний день. Капусту романеско можна замінити на броколі чи цвітну капусту. Але романеско мені подобається найбільше, адже вона найсолодша та у ній відсутній специфічний аромат, який притаманний цвітній капусті.

ІНГРЕДІЄНТИ:

1 головка капусти романеско (можна замінити на броколі),

100 г г твердого сиру,

100 мл вершків (10%),

2 яйця,

1 морквина,

1 цибулина,

сіль,

дрібка цукру,

суміш італійських трав,

чорний мелений перець.

ПРИГОТУВАННЯ:

Розібрати капусту романеско на суцвіття. Відварити протягом 5 хвилин в підсоленій воді.

Відкинути на сито та одразу ж облити крижаною водою, щоб зберегти колір.

Моркву нарізати соломкою, цибулю – кубиками. Обсмажити овочі на вершковому маслі.

Яйця і вершки збити. Посолити, поперчити, додати мускатний горіх.

Ємність для випічки змастити маслом. Викласти підготовлені суцвіття капусти романеско. Зверху викласти смажені овочі.

Залити сумішшю з яєць і вершків.

Зверху посипати тертим сиром.

Запікати 20-25 хвилин при 180 градусах.