Чим замінити заборонені в піст продукти?

Як скласти меню в піст, які продукти заповнять нестачу необхідних поживних речовин і вітамінів, розповідає дієтолог Олена Покотило.

• Поліненасичені жирні кислоти, які містяться в рибі, необхідні організму. Рослинний джерело омега-3 і омега-6 – це лляна олія, насіння льону, лляна каша та олія волоського горіха.
• Лляне борошно традиційно використовується в різних рецептах замість яєць.
• Пані Олена радить приготувати урбеч – пасту з горіхів або насіння. Її невелика кількість, змішана з медом, містить багато вітамінів і мікроелементів.
• Ще один корисний продукт для посту – авокадо. Попри свою високу калорійний, він багатий на корисні жири і вітаміни
• Кальцій, на який багаті молочні продукти, також міститься у великій кількості в кунжуті. При цьому навіть молоко не може з ним зрівнятися. Крім того, багато кальцію в білокачанній капусті і горіхах, особливо в мигдалі, фундуку і фісташках, зазначає дієтолог.
• На залізо багаті бобові, гречка, гриби, морська капуста і сухофрукти.
• Вітамін D, який є у тваринній їжі, в продуктах рослинного походження не міститься. Він виробляється шкірою під впливом сонячних променів або ж приймається у вигляді біологічно активних добавок.
• Вітамін В12 також відсутній у рослинній їжі. Але за період посту дефіцит цього вітаміну нам не загрожує, оскільки організм вміє його запасати, а потреба в ньому невелика.